Dari setiap daerah atau kota bisa ditemukan banyak sekali kuliner khasnya. Semuanya kerap disajikan dengan bumbu atau rempah yang kuat. Tidak heran memang jika banyak yang penasaran dan akhirnya mencobanya. Nah, Anda juga wajib mencoba tahu tek Surabaya yang sangat terkenal dan sudah ada sejak lama.
Tahu tek sendiri biasanya terdiri dari tahu goreng setengah matang, kentang goreng, lontong, timun, toge dan telur yang dipotong kecil-kecil. Setelahnya, semua bahan tersebut akan disiram dengan bumbu dan ditaburi dengan kerupuk udang. Rasanya yang khas membuat siapa saja pasti ketagihan.
Berbagai Hal Tentang Tahu Tek Surabaya
Asal Nama dari Tahu “Tek”
Sebenarnya tidak ada catatan kapan tahu tek ditemukan. Hanya saja dulunya makanan ini dijual menggunakan gerobak keliling lengkap dengan wajan, kompor, dan tempat untuk mengulek saus kacang. Nama teh sendiri ternyata ada sejarahnya.
Ada yang menyebutkan bahwa nama tek dalam tahu tek Surabaya berasal dari suara gunting yang digunakan untuk bisa memotong bahan. Gunting tersebut terus digunakan walau bahan makanannya telah habis dipotong, sehingga akan menimbulkan bunyi tek, tek, tek.
Ada juga yang menyebutkan bahwa nama tek sendiri diambil dari suara ketukan tangan penjual yang memukul wajan penggorengan saat sedang berkeliling. Tentunya kedua versi ini terus berkembang di tengah masyarakat.
Saus Untuk Tahu Tek
Saus yang digunakan untuk tahu tek merupakan saus kacang. Namun tentu saja berbeda dengan saus kacang pada umumnya. Di mana, bumbunya sendiri hanya terdiri dari kacang tanah, petis, bawang putih, cabai, dan juga air yang matang. Untuk pembuatannya sendiri biasanya diulek pada cobek yang terbuat dari batu.
Petis yang biasa digunakan untuk tahu tek Surabaya berasal dari Sidoarjo. Di mana petis ini memiliki rasa yang khas dan memang tidak bisa ditemukan pada makanan yang lainnya. Untuk penyajiannya sendiri hanya tahu, kentang, dan lontong saja. Selebihnya ada beberapa tambahan, seperti telur dan juga kerupuk.
Perkembangan dari Tahu Tek
Dahulu, makanan ini biasanya dijual keliling. Di mana salah satu ciri khasnya ialah adanya tempat kerupuk yang menggunakan kaleng khong guan. Sampai saat ini, Anda bisa menemukan dengan mudah penjual tahu tek keliling. Namun, seiring berjalannya waktu, makanan ini pun bisa ditemukan di restoran.
Diperkenalkan sebagai makanan tradisional, tahu tek mengalami beberapa modifikasi. Jika dahulu tidak ada tambahan telur, maka saat ini sangat mudah ditemukan tambahan telur dalam tahu tek. Tidak heran jika ketika akan memesan, menyebutnya tahu telur. Nantinya, tahu tek yang disajikan berisi tahu dan lontong. Kemudian, ditutup dengan telur dadar dan disiram saus kacang.
Rekomendasi Tahu Tek Surabaya
Sebenarnya sangat banyak ditemukan penjual tahu tek Surabaya. Selain menunggu penjual keliling, Anda bisa langsung mengunjungi beberapa tempat yang menjual tahu tek. Seperti salah satunya tahu tek Pak Jayen. Tahu tek yang berlokasi di kecamatan Gubeng ini sering disambangi oleh para wisatawan.
Di sini, harga satu porsi tahu tek termasuk terjangkau, yaitu mulai dari Rp. 11.000 sampai Rp. 13.000. Satu porsinya sendiri terdiri dari tahu goreng, lontong, kentang rebus, lontong, taoge, dan kerupuk. Di sini, Anda juga bisa mengatur tingkat kepedasan sesuai dengan keinginan.
Itulah berbagai hal mengenai tahu tek Surabaya. Makanan khas Surabaya ini memang terlihat sederhana, tetapi rasanya sangatlah enak.
